#desayunos, #dulce, #reflexiones

Horchata casera y salud para el aparato digestivo

... o de cómo hacer horchata de chufa en casa, disfrutar de lo rica que está y a la vez cuidar de nuestro aparato digestivo! En casa nunca hemos tenido costumbre de tomar horchata, y mucho menos hacerla casera. Es más, creo que podría contar con los dedos de la mano (y me sobraría alguno)… Sigue leyendo Horchata casera y salud para el aparato digestivo

#dulce, #reflexiones

Mousse de chocolate y aquafaba #sin

...o de cómo hacer un mousse de chocolate con solo dos ingredientes, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinado convencional, y que aún así esté rico! No soy fan de las recetas con pocos ingredientes. Sí, sé que por lo general a la gente les encantan, porque cuanto menos cosas lleve algo, más sencillo… Sigue leyendo Mousse de chocolate y aquafaba #sin

#salado

Pollo Tikka Masala (sin gluten y sin lácteos)

...o de cómo hacer un pollo Tikka Masala, hecho en casa con mimo y paciencia, que le da mil vueltas a los de los restaurantes! No sé cómo está el panorama gastronómico indio en vuestras ciudades, pero ya os digo yo que en Palma es desolador (con alguna excepción muy puntual)! Y no lo digo… Sigue leyendo Pollo Tikka Masala (sin gluten y sin lácteos)

#desayunos, #dulce, #reflexiones, #salado

Labneh de yogur de cabra y microbiota

... o de cómo hacer un queso crema casero y sencillo, que además de estar riquísimo, es un alimento ideal para nuestra microbiota y para nuestra salud en general! El #labneh es un queso crema que se hace a partir de eliminar el exceso de agua que contiene el yogur, y así conseguir una textura… Sigue leyendo Labneh de yogur de cabra y microbiota

#desayunos, #dulce

Crema de avellanas y chocolate saludable! DIY Nutella

... o de cómo hacer una crema de avellanas y choco sin gluten, sin lácteos, y prácticamente sin azúcar! Hay mil y una versiones de crema de avellana y chocolate saludables...lo sé. Pero ésta es la que más me gusta, porque aparte de ser muy fácil de hacer, queda con la textura que más me… Sigue leyendo Crema de avellanas y chocolate saludable! DIY Nutella

#salado

Fritters de maíz tailandeses (sin gluten y veganos)

... o de cómo preparar en menos de media hora una cena sencilla de sabores asiáticos! Les llamo "fritters", que es la palabra anglosajona que se usa para este tipo de elaboraciones, por que en español no hay exactamente una palabra que los defina. Y por que al oír "fritters" ya nos podemos imaginar por… Sigue leyendo Fritters de maíz tailandeses (sin gluten y veganos)

#desayunos, #salado

Trucos para hacer un hummus delicioso!

...o de cómo transformar, con tan solo un par de trucos extra, un hummus regulero en una pasta ligera e hiper cremosa! No hay nada más fácil que hacer #hummus casero: trituras todos los ingredientes juntos y listo para #dipear! Pero si lo que buscas es preparar una crema de garbanzo suave y aterciopelada, llena… Sigue leyendo Trucos para hacer un hummus delicioso!

#desayunos, #dulce

Pan de plátano sin gluten, lácteos ni azúcar

...o de cómo hacer un bizcocho de plátano increíblemente húmedo y sabroso lo más saludable posible! Tenía muchísimas ganas de escribir este post, porque esta receta me parece un bombazo #boom! Pero como llevo unas semanas muy liada entre exámenes, trabajo y temas personales, no veía el momento de ponerme a escribir (y os aseguro… Sigue leyendo Pan de plátano sin gluten, lácteos ni azúcar

#salado

Falafel de garbanzo casero (#singluten)

...o de cómo comer legumbres en platos diferentes y originales! Nunca he sido de potajes. Recuerdo que de pequeña podía pasarme horas en la mesa para terminarme un plato de lentejas (y mezcladas con plátano para que me pasasen mejor #allítodosemezcla!). Y aunque ahora intento comer de vez en cuando (me obligo porque sé que… Sigue leyendo Falafel de garbanzo casero (#singluten)

#salado

Tacos de gambas especiadas al estilo Cajún

...o de cómo hacer unos tacos de marisco super sabrosos, saludables y frescos, para estos días de calor! Ahora que ya empiezan los días de solecito (e incluso playa #vivaMallorca) apetecen comidas más ligeras y frescas que acompañen a este buen tiempo. Por eso hoy os traigo una receta para chuparse los dedos (literalmente porque… Sigue leyendo Tacos de gambas especiadas al estilo Cajún

#salado

Hummus de coliflor asada

...o de cómo hacer un dip similar al tradicional hummus de garbanzo, pero hecho con coliflor (que nos ayude a aumentar la ingesta de verdura sin darnos cuenta)! No sé a vosotros, pero a mí me cuesta mucho comer verdura. Supongo que es porque sigo teniendo ese chip #viejuno (y que todavía tiene muchísima gente)… Sigue leyendo Hummus de coliflor asada

#salado

Berenjenas al estilo chino (sin gluten y sin lácteos)

...o de cómo darle un toque asiático a vuestras berenjenas, para que queden como las de los restaurantes chinos! Hay cuatro ingredientes chinos básicos que siempre tengo en la nevera, y que por suerte, también están disponibles sin gluten: la salsa de soja (#tamari), la salsa de ostras, el aceite de sésamo y jengibre fresco… Sigue leyendo Berenjenas al estilo chino (sin gluten y sin lácteos)

#desayunos, #dulce

Tortitas de harina castaña sin gluten y sin lácteos

...o de cómo hacer unas tortitas, que además de no tener gluten ni lácteos, (y estar cargaditas de fibra) están deliciosas! Llevo meses haciendo versiones de tortitas sin gluten, y por fin he encontrado la combinación de harinas #sin que más me convence. Y es que aunque no soy una persona de desayunar a diario… Sigue leyendo Tortitas de harina castaña sin gluten y sin lácteos

#salado

Rollitos tailandeses sin gluten

...o de la alegría que me he llevado al poder volver a comer rollitos asiáticos #sin! No sabéis lo mucho que echaba de menos comer rollitos! Desde que retiré el gluten, una de las cosas que más he añorado es ir a comer a restaurantes asiáticos. Me chifla la comida asiática por su sabor y… Sigue leyendo Rollitos tailandeses sin gluten

#salado

Receta de cochinita pibil

... o de cómo hacer una alternativa auténtica y sabrosa para nuestras cenas mexicanas, que no lleva casi trabajo! La verdad es que la comida mexicana gusta a casi todo el mundo. Es sabrosa, especiada, con toques ácidos que aligeran los guisos de carne que pudieran ser más pesados, y además hay un montón de… Sigue leyendo Receta de cochinita pibil

#dulce

El bizcocho de toda la vida (versión #sin)

...o de cómo versionar el bizcocho de yogur de toda la vida, para que sea lo más saludable posible, y apto para celíacos e intolerantes a los lácteos! Desde que no como gluten ni lácteos, he tenido que empezar a crearme un nuevo recetario #sin, versionando mis recetas favoritas de antes. Algunas versiones salen bien… Sigue leyendo El bizcocho de toda la vida (versión #sin)

#desayunos, #dulce

Mermelada de fresa y semillas de chía

...o de cómo hacer una mermelada saludable sin azúcar y que quede con una textura similar a la de siempre! Ya sé que ya hay cientos de recetas en la web de mermeladas saludables hechas con chía, y que básicamente todas son iguales, pero es que la época de fresas ya está aquí y ese… Sigue leyendo Mermelada de fresa y semillas de chía

#reflexiones, #salado

Almidones resistentes y ensalada de patata de Jamie Oliver

...o de cómo convertir una ensalada de patata normal y corriente en comida para nuestra microbiota. Una de las cosas que más me ha llamado la atención estos primeros meses #singluten, es la cantidad de almidones que llevan todas las comidas preparadas #sin. Cuando leo el etiquetado de cualquier galleta, pan de molde o mixes… Sigue leyendo Almidones resistentes y ensalada de patata de Jamie Oliver

#pan, #salado

Tortillas de maíz nixtamalizado

o de cómo hacer auténticas tortillas mexicanas, de las diferentes harinas de maíz que podemos encontrarnos en el mercado y del truco para que te salgan bien suaves y plegables Tenía muchísimas ganas de escribir este post, porque a pesar de haber mil y una receta de tortillas de maíz en la red, y de… Sigue leyendo Tortillas de maíz nixtamalizado

#salado

Flautas de pollo mexicanas con pico de gallo

o de cómo darle un toque diferente y crujiente a tus cenas mexicanas Es innegable que la gran mayoría de las personas nos sentimos terrible y inevitablemente atraidas por las cosas crujientes #crunchcrunch (Piensa en las patatillas, las palomitas, los cereales, los frutos secos. Casi todos los snacks salados que más gustan tienen esa textura… Sigue leyendo Flautas de pollo mexicanas con pico de gallo

#reflexiones

Balance de mis tres primeros meses #singluten y #sinlácteos

o de cómo llevo un trimestre de altibajos #cagalianos, de los alimentos que tengo en el punto de mira y de la decisión de empezar con los probióticos Parece mentira que ya lleve casi tres meses sin comer gluten! El quitarme el pan, la pizza y las masas es probablemente lo más complicado a nivel… Sigue leyendo Balance de mis tres primeros meses #singluten y #sinlácteos

#salado

Latkes de calabacín veganos…con el toque secreto!

o de cómo hacer unas tortitas de verduras fáciles y súper sabrosas #singluten #sinlacteos y totalmente #veganas! Aunque la palabra "latke" suene muy rara, en realidad no son más que unas tortitas de patata rallada y luego fritas, típicas de la tradición judía. Generalmente llevan huevo y algo de queso, pero la receta que os… Sigue leyendo Latkes de calabacín veganos…con el toque secreto!

#dulce

Donuts de coco sin gluten y sin lácteos

o de cómo hacer unos maxi donetes, #sin y saludables, con una textura ideal gracias al coco rallado Sé que los donuts de chocolate (algarroba y sarraceno) que colgué hace unas semanas son excepcionales. Y también sé que pueda parecer un #sinsentido poner otra receta de donetes, si la primera es prácticamente insuperable. Sin embargo… Sigue leyendo Donuts de coco sin gluten y sin lácteos

#salado

Muhammara: dip árabe de pimientos asados

o de cómo tener preparado un dip saludable y éxotico, partiendo de nuestros típicos pimientos asados Me encantan los pimientos asados... con su aceitito de oliva...con su saborcito a ajo picado...y si te los comes ya con un buen trozo de pan #sin, ya #soyfeliz Al ser algo tan sencillo, natural y rico, no es… Sigue leyendo Muhammara: dip árabe de pimientos asados

#dulce

Donuts sin gluten de “chocolate” (algarroba y sarraceno)

o de cómo hacer unos donetes saludables con ingredientes naturales que den totalmente el pego! Cuando los estaba desmoldando, uno de los #donetes se partió (soy muy ansias y todavía estaban demasiado calientes y blanditos). Así que fue la excusa perfecta para probarlos antes de ponerles el glaseado y ver qué tal había quedado el… Sigue leyendo Donuts sin gluten de “chocolate” (algarroba y sarraceno)

#desayunos, #dulce, #reflexiones

Yogur de leche de coco

o de cómo, después de varios intentos desafortunados, por fin he encontrado la receta de yogur de coco que me chifla, y alguna reflexión sobre los lácteos... Con mi nuevo cambio de alimentación, en busca de mejora a mi contínuo malestar (#diarreasmil), a principio de año decidí ponerme seria con el asunto y eliminar de… Sigue leyendo Yogur de leche de coco

#desayunos, #dulce

Granola con sabor a pan de plátano

o de cómo prepararte un aliado matutino sano y delicioso Hace unas semanas, cuando escribí el post con la receta de las galletas multisemillas saludables, ya os contaba que la hora del desayuno y merienda me estaban costando bastante porque no encontraba nada fácil de llevar (y saciante) para los días de entre semana. Así… Sigue leyendo Granola con sabor a pan de plátano

#salado

Arepas de ensalada de pollo “Reina Pepiada”

o cómo hacer uno de los más ricos rellenos para arepas o sandwiches... Esta receta de ensalada de pollo venezolana es tan sencilla como deliciosa! Y aunque es uno de los rellenos más famosos que hay para arepas, también se puede utilizar como acompañamiento para cualquier cosa: lo podéis añadir a vuestras ensaladas, para comer… Sigue leyendo Arepas de ensalada de pollo “Reina Pepiada”

#salado

Tortitas mexicanas de coliflor

o de cómo preparar unos tacos con masa vegetal que dan totalmente el #pego! Los tacos mexicanos son un plato que me encanta. Son fáciles de preparar y los puedes rellenar de mil cosas, por lo que son una cena súper socorrida para hacer entre semana y saciar las ganas de #algorico! Un poquito de… Sigue leyendo Tortitas mexicanas de coliflor

#desayunos, #dulce

Galletas #sin: multisemillas

o de cómo hacer unas galletitas, super saludables y ricas, para comer todos los días... Y es que unas de las cosas que más me está costando, en estas primeras semanas #sin, es la hora del desayuno y la merienda por la mañana. Siempre he sido un poco desorganizada a primera hora, porque tan temprano… Sigue leyendo Galletas #sin: multisemillas

#pan

Pan moreno #sin: sarraceno y arroz integral

O de cómo hacer un pan genial a la primera, siendo un@ novat@ No os voy a negar que cuando corté por primera vez este pan, se me saltaron los #lagrimones de la emoción. Y es que no me creía el buen resultado que acababa de conseguir a la primera, siendo yo totalmente novata en… Sigue leyendo Pan moreno #sin: sarraceno y arroz integral