#salado

Falafel de garbanzo casero (#singluten)

...o de cómo comer legumbres en platos diferentes y originales! Nunca he sido de potajes. Recuerdo que de pequeña podía pasarme horas en la mesa para terminarme un plato de lentejas (y mezcladas con plátano para que me pasasen mejor #allítodosemezcla!). Y aunque ahora intento comer de vez en cuando (me obligo porque sé que… Sigue leyendo Falafel de garbanzo casero (#singluten)

#salado

Tacos de gambas especiadas al estilo Cajún

...o de cómo hacer unos tacos de marisco super sabrosos, saludables y frescos, para estos días de calor! Ahora que ya empiezan los días de solecito (e incluso playa #vivaMallorca) apetecen comidas más ligeras y frescas que acompañen a este buen tiempo. Por eso hoy os traigo una receta para chuparse los dedos (literalmente porque… Sigue leyendo Tacos de gambas especiadas al estilo Cajún

#salado

Hummus de coliflor asada

...o de cómo hacer un dip similar al tradicional hummus de garbanzo, pero hecho con coliflor (que nos ayude a aumentar la ingesta de verdura sin darnos cuenta)! No sé a vosotros, pero a mí me cuesta mucho comer verdura. Supongo que es porque sigo teniendo ese chip #viejuno (y que todavía tiene muchísima gente)… Sigue leyendo Hummus de coliflor asada

#salado

Berenjenas al estilo chino (sin gluten y sin lácteos)

...o de cómo darle un toque asiático a vuestras berenjenas, para que queden como las de los restaurantes chinos! Hay cuatro ingredientes chinos básicos que siempre tengo en la nevera, y que por suerte, también están disponibles sin gluten: la salsa de soja (#tamari), la salsa de ostras, el aceite de sésamo y jengibre fresco… Sigue leyendo Berenjenas al estilo chino (sin gluten y sin lácteos)

#desayunos, #dulce

Tortitas de harina castaña sin gluten y sin lácteos

...o de cómo hacer unas tortitas, que además de no tener gluten ni lácteos, (y estar cargaditas de fibra) están deliciosas! Llevo meses haciendo versiones de tortitas sin gluten, y por fin he encontrado la combinación de harinas #sin que más me convence. Y es que aunque no soy una persona de desayunar a diario… Sigue leyendo Tortitas de harina castaña sin gluten y sin lácteos

#salado

Rollitos tailandeses sin gluten

...o de la alegría que me he llevado al poder volver a comer rollitos asiáticos #sin! No sabéis lo mucho que echaba de menos comer rollitos! Desde que retiré el gluten, una de las cosas que más he añorado es ir a comer a restaurantes asiáticos. Me chifla la comida asiática por su sabor y… Sigue leyendo Rollitos tailandeses sin gluten

#salado

Receta de cochinita pibil

... o de cómo hacer una alternativa auténtica y sabrosa para nuestras cenas mexicanas, que no lleva casi trabajo! La verdad es que la comida mexicana gusta a casi todo el mundo. Es sabrosa, especiada, con toques ácidos que aligeran los guisos de carne que pudieran ser más pesados, y además hay un montón de… Sigue leyendo Receta de cochinita pibil

#dulce

El bizcocho de toda la vida (versión #sin)

...o de cómo versionar el bizcocho de yogur de toda la vida, para que sea lo más saludable posible, y apto para celíacos e intolerantes a los lácteos! Desde que no como gluten ni lácteos, he tenido que empezar a crearme un nuevo recetario #sin, versionando mis recetas favoritas de antes. Algunas versiones salen bien… Sigue leyendo El bizcocho de toda la vida (versión #sin)

#desayunos, #dulce

Mermelada de fresa y semillas de chía

...o de cómo hacer una mermelada saludable sin azúcar y que quede con una textura similar a la de siempre! Ya sé que ya hay cientos de recetas en la web de mermeladas saludables hechas con chía, y que básicamente todas son iguales, pero es que la época de fresas ya está aquí y ese… Sigue leyendo Mermelada de fresa y semillas de chía

#reflexiones, #salado

Almidones resistentes y ensalada de patata de Jamie Oliver

...o de cómo convertir una ensalada de patata normal y corriente en comida para nuestra microbiota. Una de las cosas que más me ha llamado la atención estos primeros meses #singluten, es la cantidad de almidones que llevan todas las comidas preparadas #sin. Cuando leo el etiquetado de cualquier galleta, pan de molde o mixes… Sigue leyendo Almidones resistentes y ensalada de patata de Jamie Oliver