#desayunos, #reflexiones

Porridge de avena y reflexiones sobre el ácido fítico

... o de cómo mejorar cualquier día nublado, con un porridge de avena bien calentito! Estos últimos días de verano han estado cargaditos de lluvia en la isla. Nubes negras y chaparrones inesperados, hacen que el olor a tierra mojada me traslade a meses más fríos. Y me entra una #morriña contradictoria, porque por un… Sigue leyendo Porridge de avena y reflexiones sobre el ácido fítico

#desayunos, #dulce, #reflexiones

Horchata casera y salud para el aparato digestivo

... o de cómo hacer horchata de chufa en casa, disfrutar de lo rica que está y a la vez cuidar de nuestro aparato digestivo! En casa nunca hemos tenido costumbre de tomar horchata, y mucho menos hacerla casera. Es más, creo que podría contar con los dedos de la mano (y me sobraría alguno)… Sigue leyendo Horchata casera y salud para el aparato digestivo

#dulce, #reflexiones

Mousse de chocolate y aquafaba #sin

...o de cómo hacer un mousse de chocolate con solo dos ingredientes, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinado convencional, y que aún así esté rico! No soy fan de las recetas con pocos ingredientes. Sí, sé que por lo general a la gente les encantan, porque cuanto menos cosas lleve algo, más sencillo… Sigue leyendo Mousse de chocolate y aquafaba #sin

#desayunos, #dulce, #reflexiones, #salado

Labneh de yogur de cabra y microbiota

... o de cómo hacer un queso crema casero y sencillo, que además de estar riquísimo, es un alimento ideal para nuestra microbiota y para nuestra salud en general! El #labneh es un queso crema que se hace a partir de eliminar el exceso de agua que contiene el yogur, y así conseguir una textura… Sigue leyendo Labneh de yogur de cabra y microbiota

#reflexiones, #salado

Almidones resistentes y ensalada de patata de Jamie Oliver

...o de cómo convertir una ensalada de patata normal y corriente en comida para nuestra microbiota. Una de las cosas que más me ha llamado la atención estos primeros meses #singluten, es la cantidad de almidones que llevan todas las comidas preparadas #sin. Cuando leo el etiquetado de cualquier galleta, pan de molde o mixes… Sigue leyendo Almidones resistentes y ensalada de patata de Jamie Oliver

#reflexiones

Balance de mis tres primeros meses #singluten y #sinlácteos

o de cómo llevo un trimestre de altibajos #cagalianos, de los alimentos que tengo en el punto de mira y de la decisión de empezar con los probióticos Parece mentira que ya lleve casi tres meses sin comer gluten! El quitarme el pan, la pizza y las masas es probablemente lo más complicado a nivel… Sigue leyendo Balance de mis tres primeros meses #singluten y #sinlácteos

#desayunos, #dulce, #reflexiones

Yogur de leche de coco

o de cómo, después de varios intentos desafortunados, por fin he encontrado la receta de yogur de coco que me chifla, y alguna reflexión sobre los lácteos... Con mi nuevo cambio de alimentación, en busca de mejora a mi contínuo malestar (#diarreasmil), a principio de año decidí ponerme seria con el asunto y eliminar de… Sigue leyendo Yogur de leche de coco